Suji Manchurian Recipe: आजकल Manchurian को सभी उम्र के लोगों के द्वारा काफी पसंद किया जा रहा है। हालांकि इसे Street Food के तौर पर अधिक खाया जा रहा है।
यह Fast Food खाने में काफी अच्छे और टेस्टी तो होते हैं। लेकिन सेहत के लिए ठीक नहीं है। अगर बच्चों के सामने Manchurian परोस दिया जाए तो फिर उन्हें दूसरे चीज की जरूरत ही नहीं पड़ती। अगर यही Manchurian हम घर पर बनाकर उन्हें खिलाएं तो उनका मनपसंद खाना भी हो जाएगा और सेहत भी बरकरार रहेगी।
तो आज हम बच्चों के मनपसंद Suji Manchurian बनाएंगे।
सूजी मंचूरियन बनाने के लिए सामग्री
सूजी बॉल्स के लिए
सूजी – 1 कटोरी
प्याज – 1
शिमला मिर्च – 1/2
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
हल्दी – 1 चुटकी
तेल
नमक – स्वादानुसार
ग्रेवी बनाने के लिए
प्याज – 2
शिमला मिर्च – 1
टोमेटो सॉस – 2 टी स्पून
सोया सॉस – 1 टी स्पून
सेजवान चटनी – 2 टी स्पून
आरारोट – 1 टी स्पून
हरी मिर्च – 2
काली मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
लहसुन बारीक कटा – 5 कली
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टी स्पून
तेल
नमक – स्वादानुसार
सूजी मंचूरियन बनाने की विधि
Suji Manchurian बनाने के लिए सबसे पहले हम Manchurian Balls तैयार करेंगे। इसके लिए प्याज और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर उसमें कटा प्याज और शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर दोनों को भून लें। दोनों को नरम होने में लगभग 5 मिनट का वक्त लगेगा। अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डालकर करछी से अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब इसमें सूजी डाल दें और मिश्रण को अच्छी तरह से भूनें। थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स करें और ठंडा होने पर इसके बॉल्स तैयार कर फ्राई कर लें।
मंचूरियन बॉल्स बिना ग्रेवी के भी बेहद स्वादिष्ट लगती हैं। सारे मिश्रण की बॉल्स फ्राई करने के बाद अब मंचूरियन के लिए ग्रेवी बनाने की प्रक्रिया शुरू करें। इसके लिए सबसे पहले एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बारीक कटा लहसुन, प्याज, शिमला मिर्च, हरी मिर्च डालें और सभी को 5 मिनट तक भून लें।
जब प्याज और शिमला मिर्च नरम हो जाए तो इसमें काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, टमाटर सॉस, सोया सॉस, सेजवान चटनी और स्वादानुसार नमक डालकर सभी को अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
इसके बाद ग्रेवी में एक कप पानी डाल दें। कुछ देर तक पकाने के बाद इसमें आरारोट डाल दें। ध्यान रखें कि आरारोट को एक चम्मच पानी में घोलकर पतला कर ग्रेवी में डालना है। 2-3 मिनट तक ग्रेवी को पकाने के बाद इसमें मंचूरियन बॉल्स डालकर अच्छे से मिलाएं। अब इसे 5 मिनट और पकाएं। नाश्ते के लिए स्वादिष्ट सूजी मंचूरियन तैयार हो चुके हैं।
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