Things don’t Kept in Fridge: आज कल लगभग सभी घरों में आपको फ्रिज (Fridge) देखने को मिल जाएगा। हम न केवल पानी बल्कि फल (Fruit), सब्जी (Vegetable), दूध (Milk) और भी कई सारी चीजों को फ्रिज में रखते हैं।
आमतौर पर बाजार से खरीदारी कर लौटने के बाद खाने-पीने के जरूरी सामान जैसे फल, सब्जी, दूध, दही को फ्रिज में स्टोर करते हैं, जिससे वे खराब न हों और हमेशा ताजा रहें। लेकिन, कई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं, जिनको हमें Fridge में स्टोर नहीं करना चाहिए।
क्योंकि, ऐसी चीजों को फ्रिज में स्टोर करने से उनका स्वाद (Taste) और पोषक तत्व कम हो सकता है। साथ ही उनका सेहत पर भी बूरा असर पड़ता है। तो लिए आज आपको बताते हैं कि किन चीजों को हमें फ्रिज में बिल्कुल नहीं रखना चाहिए।
ड्राइ फ्रूट्स (Dry Fruits)
Dry Fruits को फ्रिज में स्टोर करने से वे सख्त या चबाने लायक नहीं रह पाते हैं। ठंडा तापमान ड्राइ फ्रूट्स में नेचुरल शुगर (Natural Sugar) और स्वाद (Taste) को प्रभावित कर सकता है, जिससे उनका स्वाद बदल सकता है।
इन्हें फ्रिज में रखने से नमी का अवशोषण (Absorption) हो सकता है, जिससे संभावित रूप से फफूंदी लग सकती है।
साबुत मसाले (Whole Spices)
फ्रिज में साबुत मसाले रखने से मसालों की क्वालिटी और स्वाद कम हो सकता है। मसाले (Spices) फ्रिज में नमी को अवशोषित कर सकते हैं, जिससे संभावित रूप से गुच्छे बन सकते हैं और स्वाद में कमी आ सकती है।
केसर (Saffron)
केसर को रेफ्रिजरेटर में रखने से इसका स्वाद खराब हो सकता है। साथ ही केसर की सुगंध भी कम हो जा सकती है। दरअसल, Refrigerator में नमी अधिक होने की वजह से संघनन हो सकता है, जिससे केसर के रेशों की गुणवत्ता खराब हो सकती है।
नट्स और सीड (Nuts and Seeds)
रेफ्रिजरेशन से नट्स और सीड तेजी से बासी हो सकते हैं और उनके कुरकुरेपन पर भी असर पड़ सकता है। ठंडा तापमान नट्स और बीजों के प्राकृतिक तेल को बदल सकता है, जिससे संभावित रूप से उनका स्वाद प्रभावित हो सकता है।
ब्रेड (Bread)
ब्रेड को फ्रिज में रखने से वह सूख सकता है और जल्दी बासी हो सकता है। इससे इसका टेक्सचर चबाने लायक और खाने लायक नहीं रह पाता है।
इसलिए ब्रेड को फ्रिज में रखने की बजाय बाहर नहीं रखें और तुरंत उसे खाकर खत्म दें, वरना में उसमें फूफंदी बहुत जल्दी लग जाती है।
केला (Banana)
केला बहुत ही नाजुक फल है। केला को फ्रिज में रखने से उसका छिलका समय से पहले ही काला पड़ सकता है। केले को कमरे के तापमान पर तब तक संग्रहित करना सबसे अच्छा है, जब तक कि वे आपकी पसंद के अनुसार पक न जाएं।
अदरक (Ginger)
अदरक को Refrigerator में स्टोर करने से इसमें फूफंदी काफी जल्दी लग सकता है। इसलिए ताजा अदरक को ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित करना सबसे अच्छा तरीका है। बाहर यह कई महीनों तक रह सकता है।
लहसुन (Garlic)
लहसुन को फ्रिज में रखने से यह अंकुरित हो सकता है या रबड़ जैसा हो सकता है। इसके अलावा नमी के कारण इसमें फंगस भी लग सकता है। इसलिए लहसुन को फ्रिज में रखने की बजाय उसको अच्छी और सूखी जगह पर रखें, जहां ठंडी हवा आसानी से पहुंच सके।
शहद (Honey)
शहद को कभी भी रेफ्रिजरेटर में स्टोर करके नहीं रखना चाहिए। अगर आप इसे फ्रिज में रखते हैं, तो यह Crystallize हो सकता है। साथ ही जमने से यह और गाढ़ा एवं दानेदार हो सकता है। इसलिए शहद को कमरे के तापमान पर एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
प्लास्टिक में रखीं चीजें (Things Kept in Plastic)
कुछ प्लास्टिक में हानिकारक रसायन मौजूद होते हैं। प्लास्टिक की बोतल या रैपर हानिकारक रसायनों को भोजन में पहुंचा सकते हैं, खासकर जब तापमान में उतार-चढ़ाव होता है।
इसलिए Refrigerator में खाद्य पदार्थों को स्टोरेज करने के लिए प्लास्टिक की बोतलों के स्थान पर कांच या BPA मुक्त कंटेनरों में रखना सबसे सुरक्षित उपाय है।
