Artificially Ripened Mangoes Seized : गर्मियां हैं और आम का सीजन है, तो कारोबारी आम को जल्दी-जल्दी पकाने के लिए जहरीले रसायन का इस्तेमाल कर रहे हैं।
तमिलनाडु में खाद्य सुरक्षा विभाग (Food Safety Department) ने एक गोदाम से लगभग 7.5 टन नकली तरीके से पकाए गए आम जब किये हैं। इन आमों को पकाने के लिए Calcium Carbide का इस्तेमाल किया गया था।
कैल्शियम कार्बाइड एक रासायनिक पदार्थ है जिसके इस्तेमाल पर भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने बैन लगा रखा है। इस रसायन के अवशेष आमों में आसानी से प्रवेश कर सकते हैं, जिससे गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
FSSAI के अनुसार, Calcium Carbide को ‘चूना पत्थर’ भी कहा जाता है, एक रासायनिक यौगिक है। भारत में इसका इस्तेमाल फलों को जल्दी पकाने के लिए किया जाता है।
इस तरह के पके फल खाने से पेट में अल्सर, अनिद्रा, दिमाग की दिक्कतें, तंत्रिका तंत्र की खराबी और लीवर की समस्या भी हो सकती है।कुछ लोग Calcium Carbide का उपयोग फलों, खासकर आमों को जल्दी पकाने के लिए करते हैं। यह एक खतरनाक और गैरकानूनी तरीका है।
FSSAI ने भारत में इस पर बैन लगा रखा है। Calcium Carbide और Acetylene गैस दोनों ही स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं। इनके संपर्क में आने से सांस लेने में तकलीफ, सीने में दर्द, सिरदर्द, उल्टी, और चक्कर आना जैसे लक्षण हो सकते हैं।
कैल्शियम कार्बाइड से पके फल स्वादहीन और कम पौष्टिक होते हैं। इसके अलावा, इनमें हानिकारक रसायन भी हो सकते हैं जो सेहत के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं।
कैल्शियम कार्बाइड से पके आम की पहचान कैसे करे
• Calcium Carbide से पके आमों का रंग असमान होता है। कुछ हिस्से हरे, कुछ पीले, और कुछ लाल रंग के हो सकते हैं।
• इन आमों में असामान्य चमक होती है, जो प्राकृतिक रूप से पके आमों में नहीं होती है।
• इन आमों पर अधिक झुर्रियां हो सकती हैं, खासकर डंठल के पास।
• Calcium Carbide से पके आमों में तेज और अप्रिय गंध होती है, जो एसीटिलीन गैस की वजह से होती है।
• Calcium Carbide से पके आमों का स्वाद कच्चा या अधपका हो सकता है, भले ही वे दिखने में पके हुए लगें।
• इन आमों में कम मिठास होती है और वे स्वादहीन भी हो सकते हैं।
• कैल्शियम कार्बाइड से पके आम बाहर से कठोर हो सकते हैं, भले ही वे अंदर से नरम हों।
• पकने के बाद भी, ये आम असामान्य रूप से मुलायम हो सकते हैं।
• Calcium Carbide से पके आम अक्सर सस्ते दामों पर बिकते हैं।
• ये आम मौसम से पहले या बाद में बाजार में आ सकते हैं।
• यदि आप इनमें से किसी भी लक्षण को देखते हैं, तो यह संभावना है कि आम Calcium Carbide से पके हुए हैं। ऐसे आमों का सेवन न करना ही बेहतर है।
Disclaimer:यह लेख केवल सामान्य जानकारी के लिए है। यह किसी भी तरह से किसी दवा या इलाज का विकल्प नहीं हो सकता। ज्यादा जानकारी के लिए हमेशा अपने Doctor से संपर्क करें।
