Roti Facts : कुछ लोग रोटी (Roti) को तवे की बजाए सीधे गैस की आंच (Gas Flame) पर सेंकना शुरू कर देते हैं। असल में गैस पर सिकने के बाद यह खाने में कुरकुरी (Crisp) लगती है, एक की बजाय दो रोटी खा लेते हैं।
इसलिए अधिकतर गृहणियां रोटी (Roti) सेकने का यह तरीका अपनाती हैं। लेकिन स्वाद (Taste) कई बार सेहत पर भारी पड़ जाता है। रोटी को इस तरह से सेंकना शरीर को नुकसान (Harm) पहुंचा सकता है।
लेख में आज हम आपको उसी के बारे में बताने जा रहे हैं, ताकि आप रोटी सेंकने के तरीके में बदलाव करें। क्योंकि ऐसे रोटी खाना केवल आपको ही नहीं बल्कि पूरे परिवार (Family) की सेहत को खराब कर सकता है।
सीधे सेंकने के नुकसान
जार्नल एन्वायरमेंटल साइंस एंड टेक्नोलॉजी (Journal Environmental Science and Technology) में हाल ही में प्रकाशित हुए एक शोध के अनुसार इस तरीके से रोटी सेंकने से एयर पोल्यूटेंट (Air Pollutant) निकलती है जिसे WHO ने हानिकारक बताया है। उन पॉल्यूटेंट एयर का नाम कार्बन मोनो Oxide, Nitrogen Dioxide है।
कार्सिनोजेनिक रसायन का उत्सर्जन
फूड स्टैंडर्ड ऑस्ट्रेलिया एंड न्यूजीलैंड (Australia and New Zealand) के वैज्ञानिक डॉ. पॉल ब्रेंट द्वारा प्रकाशित रिसर्च (2011) में बताया गया है कि सीधे आंच पर सेंकने से कार्सिनोजेनिक रसायन (Carcinogenic Chemicals) का उत्सर्जन होता है जो सेहत के लिए हानिकारक साबित हो सकती है।
हालांकि अभी पूर्ण रूप से नहीं कहा जा सकता है सीधे आंच पर सीकी रोटी सेहत को नुकसान पहुंचाती है। अभी इस पर और शोध की जरूरत है।
सावधानी बरतने में ही समझदारी
लेकिन अब तक की Research को देखा जाए तो इस तरीके से रोटी सेंककर खाना सेहत को नुकसान (Harm) पहुंचा सकता है, तो कोशिश करें तवे पर ही रोटी सेंके। सावधानी बरतने में ही समझदारी है।
